Мускатный орех молотый

105 р.
 
Голосов пока нет
На складе:
Единица: гр
Вес: 50
 
 

Характеристики:

Кухня: 
Вегетарианская кухня, Западная Европа, Индия
Фракция: 
Молотый
Производитель: 
Индонезия
Описание: 

История:

Еще в далекой древности люди высоко ценили мускатный орех, за его вкусовые качества и лечебные свойства. Туземцы Восточноиндийского Архипелага использовали орех для проведения своих ритуалов в качестве психоделического средства.

Ценность мускатного ореха была настолько велика, что купцы, занимающиеся его перепродажей, получали выгоду в 1000%. В 1191 году, непосредственно перед коронацией Генриха IV все помещения дворца, в том числе и тронный зал, были окурены мускатным орехом и после этого дня он обрел свою популярность в Европе.

В древности считалось, что орех обладает приворотными свойствами и помогает обзавестись поклонниками, для чего необходимо было всего лишь положить его под мышку.

В XV-XVIII цена на пряность поднялась настолько высоко, что позволить себе купить ее могли только единицы. К примеру, за 100 грамм этой приправы можно было купить корову.

Для того чтобы удержать цены на мускатный орех на высоком уровне на Молуккские острова, где он собственно и произрастает, посылали надсмотрщиков, которые контролировали чтобы на плантации не было посажено ни одно лишнее дерево. Провинившегося туземца насмерть забивали палками.

В 1769 году была организована французская военно-морская экспедиция, целью которой было разыскать и привезти мускатный орех во Францию. Экспедиция была довольно успешно завершена и французам удалось привезти не только проросшие семена, но и молодые деревья, которые были тайно вывезены с территории голландских колониальных владений.

После этого события, мускатный орех распространился по всему миру, где успешно прижился и выращивается и по сей день.

 

Кулинарное применение:

Молотый мускатный орех в первую очередь известен как десертная пряность, его добавляют в выпечку, кексы и бисквиты, в пудинги и желе, украшаю мускатной присыпкой пенку кофе. Отдельная строка в кулинарной истории мускатного ореха – алкоголь, он входит в рецепты глинтвейнов, грогов, наливок, настоек и ликеров, сообщая им благородную, горьковато сладкую ноту и неповторимый аромат.

В меньшей степени молотый мускатный орех добавляют к мясу, рыбе и дичи, грибным и овощным блюдам, но результат таких экспериментов обычно радует гурманов, ведь мускатная нота сообщает привычным блюдам экзотический флер.

 

Медицинское применение:

  • Отличное применение мускатный орех нашел в лечении доброкачественных опухолей, например его активно используют при лечении мастопатии;
  • Так же орех позволяет значительно улучшить работу иммунной системы;
  • Мускатный орех молотый широко используется при лечении туберкулеза стафилококковой инфекции;
  • Еще одна область применения ореха - эта лечение 12-перстной кишки и язвенной болезни желудка;
  • Как и большинство пряностей, орех способствует лечению ринитов и синуситов, то есть облегчает дыхание носового прохода;
  • С большим успехом, мускатный орех используется в лечении варикозного расширения вен, а так же при лечении флебитов.

 

  • Интересные факты:
  • Мускатным орехам было приписано много разнообразных свойств, в том числе и защита от болезней и опасностей, поэтому из орехов изготавливали обережные амулеты;
  • Во Франции модники и модницы носили ожерелья из мускатного ореха;
  • В 1760 году в Амстердаме голландцы уничтожили хранилище, где содержалось 4 тонны пряности, и все для того, чтобы удержать цену на мускатный орех на невозможно высоком уровне;
  • На острове Чеджудо в Корее находится самый большой в мире мускатный лес. В 1993 году лес приобрел статус национального природного памятника;
  • Самому крупному дереву в Чеджудо насчитывается уже 810 лет, ему было присвоено собственное имя "Новое тысячелетие".
  • Дороговизна мускатного ореха определяется тем, что на его изготовление уходит от двух до пяти месяцев ежедневной работы, но эта универсальная специя стоит вложенного в нее труда.

Рецепты:

Видео: 
 
Карта специй (нажмите для просмотра)
С этим товаром покупают
 
Аналогичные товары