Кардамон зеленый

145 р.
 
Голосов пока нет
На складе:
Единица: гр
Вес: 50
 
 

Характеристики:

Кухня: 
Индия, Северная Африка, Центральная Африка
Фракция: 
Цельный
Производитель: 
Индия
Описание: 

История:

Кардамон цельный — эта специя, которая известна с древнейших времен. Существует версия, что кардамон произрастал в висячих садах легендарной Семирамиды.

В Древний Рим и Древнюю Грецию эта пряность попала благодаря купцам-арабам. Об удивительных лечебных свойствах кардамона было упомянута такими умами как Диоскорил и Плиний в их трудах. Уже тогда свойства кардамона поражали своим разнообразием.

В Средневековой Европе, Древней Греции и Древнем Риме еще в древности были известны возможности применения кардамона в медицинских целях. Существует так же серьезный трактат об использовании кардамона в  аюрведической медицине.

Кулинарное применение:

В тонком, изысканном аромате кардамона сочетаются ноты камфары, сирени, лимона и эвкалипта. Кардамон был известен в Индии задолго до того, как изобрели письменность, но на достойный этой специи пьедестал кардамон вознесся в дворцовой кухне Великих Моголов. Тонкие, кисло-сладкие пряные и острые блюда не обходились без кардамона

Арабский кофе часто готовился с кардамоном, можно сказать это классическая кофейная пряность. Тонкий аромат кардамона удивительно сочетается с десертными ликерами и десертами, благодаря отсутствию остроты. В такие блюда как мясо, овощи, супы и бульоны, кардамон добавляется лишь в самом конце тепловой обработки.

Кардамон активно используется в производстве табака, сыров и колбасных изделий. Кардамон входит в большое число различных смесей специй, в том числе и в традиционную индийскую смесь карри. Еще одной областью применения кардамона стали кондитерские изделия.

Медицинское применение:

  • Кардамон применяется в качестве средства для улучшения пищеварения
  • Эта специя так же подходит и для лечения любых видов кашля
  • Кардамон отлично справляется с приступами мигрени
  • Кардамон широко используется при спазмах, особенно при спазмах живота и астме
  • Хороший эффект, эта специя, дает при лечении потенции у мужчин

Интересные факты:

  • Хранить кардамон необходимо в коробочках, для того чтобы лучше сохранить его свойства и аромат, который практически утрачивается в случае, если кардамон хранить в открытом виде
  • В Марокко кардамон широко применяют в производстве алкогольных напитков, таких как бальзам и ликер
  • Кардамон является отличным антиоксидантом, способствует улучшению пищеварения и выводу токсинов из организма
  • Хороша эта специя и при затяжных депрессиях, ведь кардамон способен нейтрализовать нервное напряжение  и активизировать работу мозга.

Рецепты:

Видео: 
 
Карта специй (нажмите для просмотра)
С этим товаром покупают
 
Аналогичные товары